# taz.de -- Natur auf YouTube: Bäume lieben und essen
       
       > Der Youtuber Justin Davis bringt uns mit seinen Videos „Justin the Trees“
       > die wundersamen Bäume Nordamerikas näher – und macht aus ihnen Eiscreme.
       
   IMG Bild: Holzverarbeitung, klassisch
       
       Die Kurzvideos von [1][Youtuber Justin the Trees] sind zweieinhalb Minuten
       lang und ziemlich vollkommen, denn sie machen die Welt größer und
       wundersamer: Justin Davies stellt die [2][Bäume] Nordamerikas vor, mit
       allen Sinnen, die durch den Bildschirm zu vermitteln sind: ihren Geruch,
       wie sie sich anfühlen von außen und von innen – und ihren Geschmack.
       
       Das macht er zum Beispiel, indem er sie [3][zu Eiscreme] verarbeitet:
       Zedernholzchips röstet er erst, um sie dann in Sahne ziehen zu lassen, bis
       die das harzige Aroma aufgenommen hat. Das Eis sprenkelt er mit feinen
       Schokoladenstücken, die er zuvor in Zedernholzrauch baden lässt. Junge
       Fichtentriebe kocht er in Sahne, bis sie würzig, säuerlich und nach
       Frühling schmeckt.
       
       Das Eis toppt er mit Kekskrümeln, die ihren Geschmack aus der
       kräftig-aromatischen Rinde der Bäume bekommen. Mit Eichenholz gibt er der
       Sahne vanilligen Geschmack. Zusammen mit Eicheln, die er in Honig und
       Gewürzen röstet, ergibt das etwas, das wohl irgendwie wie die Essenz von
       Eichen schmeckt.
       
       Während das Eis im Gefrierschrank ruht, vor der Geschmacksprobe, drechselt
       er in seiner Werkstatt [4][aus dem Holz] der Bäume noch die passende
       Schüssel und schnitzt einen Eislöffel dazu – mal aus knotigem Wurzelholz,
       mal aus Treibholz, das er im Salt Lake gefunden hat, mal aus einem Stück
       Fundholz, das ein*e Zuschauerin gespendet hat. Der beste Moment ist, wenn
       das Holz endlich glatt und rund geschliffen ist. Dann bringt Davies es mit
       etwas Öl zum Glänzen, so kommt nämlich die Maserung zum Vorschein. Und die
       ist, so wie die Bäume dieser Welt, wunderbar unendlich verschieden.
       
       Fast nebenbei stellt Davies seine Bäume auch vor: Wo wachsen sie eigentlich
       und wie nutzen wir sie? Wie kommen sie mit dem Klimawandel zurecht? Und
       welche Bedeutung messen wir Menschen ihnen bei, wenn sie gerade nicht zu
       Eiscreme werden
       
       15 Dec 2025
       
       ## LINKS
       
   DIR [1] https://www.youtube.com/@Justinthetrees
   DIR [2] /Kuenstlerin-ueber-Baeume-in-der-Stadt/!6101939
   DIR [3] /Gelato-in-Berlin/!6110669
   DIR [4] /Besseres-Bauen/!6106548
       
       ## AUTOREN
       
   DIR Luisa Faust
       
       ## TAGS
       
   DIR Youtube
   DIR GNS
   DIR Bäume
   DIR Kunst
   DIR Schwerpunkt USA unter Trump
   DIR Weltklima
   DIR Schwerpunkt Artenschutz
       
       ## ARTIKEL ZUM THEMA
       
   DIR Landprivatisierung der Trump-Regierung: This is Our Land
       
       In New Mexico wehren sich Jäger und Naturschützer gegen die Pläne der
       Trump-Regierung, öffentliches Land zu privatisieren.
       
   DIR Klimakrise bedroht Lebensräume: Eine Insel der Hoffnung
       
       Wer muss für die Klimakatastrophe zur Rechenschaft gezogen werden – und
       wie? Die Menschen des Pazifikstaats Vanuatu drängen auf Antworten.
       
   DIR Nachhaltiger Weihnachtsbaum: Es grünt nicht ganz so grün
       
       Weihnachtsbäume haben keine gute Umweltbilanz. Ein Unternehmer hat daher
       eine Idee: gemietete Nadelbäume als Öko-Alternative. Ist das sinnvoll?