# taz.de -- Kinder fragen, die taz antwortet: Wieso gibt es Vanillezucker, aber keinen Schokozucker?
       
       > Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche
       > beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Tamo Maximilian, 9 Jahre alt.
       
   IMG Bild: Ein Glas mit Zucker und getrockneten Vanilleschoten
       
       Es ist tatsächlich rätselhaft, lieber Tamo. Denn wenn ich darüber
       nachdenke, gibt es ja nicht nur Vanillezucker, sondern noch so einige
       andere Zucker mit Aroma, zum Beispiel den [1][Zimtzucker], in dem sich
       Apfelküchle oder Quarkbällchen wälzen lassen. Ich selbst habe auch schon
       gemahlene Nelken, Anis oder Kardamom mit Zucker vermischt, um damit Kekse
       oder Kuchen zu bestreuen.
       
       Und in Geschäften ist mir auch schon Orangen- oder Zitronenzucker begegnet,
       dafür verwendet man die Schalen der Zitrusfrüchte. Die werden getrocknet
       und gemahlen und schmecken dann so intensiv wie Gewürze. Aber Schokozucker
       – das habe ich tatsächlich noch nie auf einer Packung stehen sehen.
       
       Eine mögliche Erklärung: Vanille und all die anderen Sachen sind Gewürze.
       Sie werden in der Küche vor allem wegen ihres Geruchs und Geschmacks und in
       sehr kleinen Mengen verwendet. Gewürze kommen alle aus entfernten Ländern
       zu uns. Vor Jahrhunderten, als das Reisen und der Transport noch sehr viel
       beschwerlicher waren als heute, zum Beispiel weil es noch keine Flugzeuge
       gab, war manches Gewürz sogar teurer als Gold, Safran zum Beispiel.
       
       Für Vanille, die auch „Königin der Gewürze“ genannt wird, gilt das auch.
       Sie ist die Frucht einer Orchidee und kommt aus Mexiko. Dort war sie einst
       so wertvoll, dass man noch im 18. Jahrhundert mit dem Tod bestraft wurde,
       wenn man sie außer Landes schmuggelte. Bis heute ist Vanille ein teures
       Gewürz geblieben, und in der europäischen Küche hatte man nie genug davon.
       Aber irgendwann ist den Köchinnen und Köchen eingefallen, wie man auch aus
       wenig Vanille viel Geschmack erzeugen kann. Nämlich indem man sie mit
       Zucker mischt.
       
       Schokolade ist zwar auch nicht billig, kommt ebenfalls aus Mexiko, und man
       kann sie einsetzen, um Essen einen besonderen Geschmack zu geben, genau wie
       ein Gewürz. Das ist Schokolade aber nicht, sie ist ein echtes Lebensmittel.
       Denn die Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, bestehen
       überwiegend aus Fett, der sogenannten Kakaobutter. Von Schokolade könnte
       man sich daher ernähren, von Vanille (die übrigens meistens auch in
       [2][Schokolade] hineingemischt ist) dagegen nicht.
       
       Lieber Tamo, all das soll dich aber nicht davon abhalten, einen Keks
       trotzdem mal in Schokozucker zu tauchen. Denn den gibt es, auch wenn er
       nicht so genannt wird, und wahrscheinlich hast du auch eine Packung davon
       zuhause. Es ist [3][Kakaopulver].
       
       23 Feb 2025
       
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