# taz.de -- Kinder fragen, die taz antwortet: Warum stinken Fische?
       
       > Wir wollen von Kindern wissen, welche Fragen sie beschäftigen. Jede Woche
       > beantworten wir eine. Diese Frage kommt von Yara, 4 Jahre alt.
       
   IMG Bild: Goldbrassen in einer Kiste
       
       Oh, ich weiß, welchen Geruch du meinst. Der ist wirklich fürchterlich.
       Pfui! Und ich finde, deine Frage ist sehr schlau: Weil Fische immer baden,
       müssten sie eigentlich gut riechen.
       
       Interessant wäre zu erfahren, was der Fisch selbst dazu meint. Der Hai zum
       Beispiel ist ein Fisch, und der kann unter Wasser riechen. Wie der das
       macht, müssen Forschende noch herausfinden, aber es funktioniert sehr gut.
       Schade, dass wir den Hai nicht einfach fragen können: „Findest du auch,
       dass deine flossigen Mitbewohner ein bisschen müffeln?“
       
       [1][Der Fisch ist ein Wassertier.] Ohne Wasser bekommt er keine Luft. Er
       atmet nämlich anders als wir. Das erkläre ich dir später noch genauer. Wir
       Menschen hingegen können nur an Land riechen und atmen. Das bedeutet: Der
       Fisch, den du riechst, lebt wahrscheinlich nicht mehr.
       
       Weißt du, was passiert, [2][wenn ein Fisch tot ist?] Der liegt rum und
       fängt an zu stinken. Dafür sind winzig kleine Lebewesen verantwortlich. Die
       heißen [3][Bakterien]. Sie zersetzen den Fisch, das ist eine Art Nahrung
       für sie. Und dabei werden Stoffe freigesetzt, die eklig riechen.
       
       Unglücklicherweise geht dieses Faulen bei Fischen besonders schnell. Wenn
       wir Menschen einen Fisch essen wollen, ist es deshalb ganz wichtig, darauf
       zu achten, dass er frisch ist.
       
       Lass uns gemeinsam schauen, wie wir frischen Fisch erkennen. Vielleicht
       kannst du deine Eltern fragen, ob sie dir helfen.
       
       Im Laden sollte der Fisch am besten in Eis liegen – nicht nur obendrauf.
       Die besagten Bakterien mögen keine Kälte und breiten sich dann weniger aus.
       Am Kopf findest du Einkerbungen. Das sind die Kiemen, und damit können die
       Fische unter Wasser atmen. Diese Kiemen sollten feucht und hellrot sein.
       Die Augen sollten ganz klar und nicht trübe sein. Wenn noch glänzende Haut
       und ein neutraler Geruch hinzu kommen, ist dein Fisch ganz frisch.
       
       Es könnte aber noch einen zweiten Grund geben, warum der Fisch deiner
       Meinung nach nicht so gut riecht. Ein bisschen riechen Fische nämlich auch,
       wenn sie aus dem Wasser kommen. Sie riechen nach Meer und Seetang. Jedes
       Lebewesen hat einen Eigengeruch. So auch der Fisch. Und den kannst du
       vielleicht einfach nicht leiden.
       
       Wenn das so ist, verrate ich dir einen Trick. Presse das nächste Mal doch
       einfach eine Scheibe Zitrone über ihm aus. Dann riechst du keinen Fisch
       mehr, sondern vor allem den spritzig-sauren Geruch des Fruchtsafts.
       
       4 Apr 2023
       
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