# taz.de -- herzensort: Fleisch und Zigarettenrauch
       
       In Sarajevo kann man alles mögliche sein – Muslim oder Christ zum Beispiel,
       Bosnier oder Kroate, Serbe auch. Aber Vegetarier? Das wird eher schwierig.
       Die Küche in Bosnien und Herzegowina ist ausgesprochen fleischlastig, vor
       allem auf dem Land, aber auch in der Hauptstadt. Neben den allseits
       bekannten Ćevapčići gibt es Eintöpfe mit Fleisch und Gemüse, mit
       Hackfleisch gefüllte Kohlrouladen oder Klepe, bosnische Ravioli, ebenfalls
       mit Fleisch gefüllt.
       
       Aber if in Rome, do as the Romans do: Wer in Sarajevo ist, geht also in das
       gewiss carnivorste Restaurant der Stadt, nämlich ins [1][Srebrena školjka]
       in der alten Markthalle. Das Gebäude sieht aus wie ein Opernhaus, ist aber
       eigentlich ein Fleischmarkt. Das Restaurant befindet sich direkt über der
       Halle, durch halbrunde Fenster blickt man von oben hinein, wenn der
       Zigarettenrauch der Gäste nicht zu dicht ist.
       
       Am besten bestellt man mehrere Teller mit verschiedenen Gerichten und
       teilt, hört dazu Schlager aus den Siebzigern und trinkt ein Bier. Eine
       Zeitkapsel aus dem letzten Jahrhundert mit holzvertäfelten Wänden, die bei
       einem eventuellen EU-Beitritt verglühen wird, des Rauchverbots wegen.
       Martin Reichert
       
       21 Jan 2023
       
       ## LINKS
       
   DIR [1] https://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g294450-d15029119-Reviews-Srebrena_Skoljka-Sarajevo_Sarajevo_Canton_Federation_of_Bosnia_and_Herzegovina.html
       
       ## AUTOREN
       
   DIR Martin Reichert
       
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