DIR Return Create A Forum - Home
---------------------------------------------------------
THDB
HTML https://thdb.createaforum.com
---------------------------------------------------------
*****************************************************
DIR Return to: ไทยแลนด&#...
*****************************************************
#Post#: 56193--------------------------------------------------
กลูโคสก้อน
ขายส่ง,
จำหน่ายกลูโคสไซรัป
,Glucose Syru
DIR By: polychemicals7
Date: March 5, 2025, 7:34 am
---------------------------------------------------------
ขายกลูโคสก้อน
ราคาส่ง,
โรงงานผลิตกลูโคสก้อน
ราคาผู้ผลิต,
จำหน่ายกลูโคสก้อน,
ส่งออกกลูโคสก้อนสารสกัดจากธรรมชาติ,
ขายกลูโคสก้อนราคาส่ง,
นำเข้ากลูโคสก้อน,
แบะแซ,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
กลูโคสไซรัป,
กลูโคสก้อน,
Glucose Syrup, Syrup G40S, Glucose G40S
โรงงานกลูโคสก้อนราคาส่ง,
ผลิตกลูโคสก้อน,
จำหน่ายกลูโคสก้อน,
ส่งออกกลูโคสก้อน,
ขายกลูโคสก้อน,
นำเข้ากลูโคสก้อน
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคสผง,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคส
สารสกัดจากธรรมชาติ,
แบะแซ,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
กลูโคสไซรัป,
กลูโคสก้อน,
Glucose Syrup, Syrup G40S, Glucose G40S
8888_
Syrup_น้ำเชื่อมกลูโคส
G40S_PKSN 05032025
สามารถสอบถามข้อมูลสินค้า
ขอตัวอย่างสินค้าทดลอง
และสั่งซื้อสินค้าได้ที่
บริษัท
ไทยโพลีเคมิคอล
จำกัด
(วัตถุเจือปนอาหาร)
Thai Poly Chemicals Company (Food Additive)
Tel No: 034854888
Mobile: 0893128888
Line ID: thaipoly8888
Email: thaipoly8888@gmail.com
Web: www.thaipolychemicals.com
ผู้ผลิตกลูโคสไซรัป
โรงงานผลิตกลูโคสไซรัป,
ขายส่งกลูโคสไซรัป
สำหรับใช้ผสมสินค้าอุตสาหกรรม,
จำหน่ายกลูโคสไซรัป,
รับผลิตกลูโคสไซรัป,
ผู้จำหน่ายกลูโคสไซรัป,
ขายส่งกลูโคสไซรัป,
ผู้ขายกลูโคสไซรัป,
บริษัทนำเข้ากลูโคสไซรัป
หาซื้อกลูโคสไซรัป,
ผู้ผลิตกลูโคสไซรัป,
ขายส่งกลูโคสไซรัป,
ผู้ส่งออกกลูโคสไซรัป,
ขายกลูโคสไซรัป,
ผู้นำเข้ากลูโคสไซรัป
โรงงานกลูโคสไซรัป
ราคาส่ง,
บริษัทผู้ผลิตกลูโคสไซรัป
ราคาถูก,
จัดจำหน่ายกลูโคสไซรัป
ราคาโรงงาน,
ส่งออกกลูโคสไซรัป
ราคาผู้ผลิต,
ขายกลูโคสไซรัป
ราคาโรงงาน,
นำเข้ากลูโคสไซรัป
ขายส่งทั่วไทย
ผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
นำเข้าน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
น้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
น้ำเชื่อมกลูโคสบริสุทธิ์,
ผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
นำเข้าน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
ผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส,
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคส,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคส,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคส,
นำเข้าน้ำเชื่อมกลูโคส
กลูโคสก้อนราคาส่ง,
ผลิตกลูโคสก้อนราคาส่ง,
จำหน่ายกลูโคสก้อนราคาส่ง,
ส่งออกกลูโคสก้อนราคาส่ง,
ขายกลูโคสก้อนราคาส่ง,
นำเข้ากลูโคสก้อนราคาส่ง,
กลูโคสก้อน,
ผลิตกลูโคสก้อน,
จำหน่ายกลูโคสก้อน,
ส่งออกกลูโคสก้อน,
ขายกลูโคสก้อน,
นำเข้ากลูโคสก้อน
รับผลิต
แบะแซ
ราคาส่ง,
จำหน่าย
น้ำเชื่อมกลูโคส
ราคาโรงงาน,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคส
ราคาส่ง,
โรงงานผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส
ราคาผู้ผลิต,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
นำเข้าน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง
,
โรงงานน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
ผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
ขายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
นำเข้าน้ำเชื่อมกลูโคสราคาส่ง,
น้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
น้ำเชื่อมกลูโคสบริสุทธิ์,
ผลิตน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
จำหน่ายน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
ส่งออกน้ำเชื่อมกลูโคสราคาโรงงาน,
ขายส่ง
กลูโคสไซรัป
ราคาผู้ผลิต,
นำเข้า-ส่งออก
กลูโคสก้อน,
โรงงานผลิต
Glucose Syrup ราคาส่ง
,
หาซื้อ Syrup G40S
ราคาถูก,
ผู้จัดจำหน่าย
Glucose G40S ราคาส่ง
กลูโคสก้อน
ขายส่ง,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
แบะแซ
ขายส่ง
HTML https://thaipolychemicals-today.blogspot.com/2025/03/glucose-syrup-syrup-g40s-glucose-g40s.html,<br
/>กลูโคสไซรัป,
กลูโคสก้อน,
Glucose Syrup, Syrup G40S, Glucose G40S
HTML https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE42dr6Iv4z6YGhPr8fT7QU5g3gcEIvmXh0b7cYY_ek96P4TTRwr5eBjF8eKOmCTQTEVMPn2xQ5iXrP4vYqR9aV9bSKyyhdURJYXmsEFVoLSSydjDisMOxW_j4ieuPuRDVMPbRM0dOtJAIsOIUGELpDOBqhlA_gAnOGlcx0lzpE3ggBfw-xwT9QhnrfYs/s16000/TPCC%20SYRUP%20431.jpg
ผู้ผลิตแบะแซ
โรงงานผลิตแบะแซ,
ขายส่งแบะแซ
อุตสาหกรรม,
จำหน่ายแบะแซ,
รับผลิตแบะแซ,
ผู้จำหน่ายแบะแซ,
ขายส่งแบะแซ,
ผู้ขายแบะแซ,
บริษัทนำเข้าแบะแซ
หาซื้อแบะแซ,
ผู้ผลิตแบะแซ,
ขายส่งแบะแซ,
ผู้ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
ผู้นำเข้าแบะแซ
โรงงานแบะแซ
ราคาส่ง,
บริษัทผู้ผลิตแบะแซ
ราคาถูก,
จัดจำหน่ายแบะแซ
ราคาโรงงาน,
ส่งออกแบะแซ
ราคาผู้ผลิต,
ขายแบะแซ
ราคาโรงงาน,
นำเข้าแบะแซ
ขายส่งทั่วไทย
ขายแบะแซ
ราคาส่ง,
โรงงานผลิตแบะแซ
ราคาผู้ผลิต,
จำหน่ายแบะแซผง,
ส่งออกแบะแซสารสกัดจากธรรมชาติ,
ขายแบะแซราคาส่ง,
นำเข้าแบะแซ
โรงงานแบะแซราคาส่ง,
ผลิตแบะแซ,
จำหน่ายแบะแซ,
ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
นำเข้าแบะแซ
แบะแซราคาส่ง,
ผลิตแบะแซราคาส่ง,
จำหน่ายแบะแซราคาส่ง,
ส่งออกแบะแซราคาส่ง,
ขายแบะแซราคาส่ง,
นำเข้าแบะแซราคาส่ง,
แบะแซ,
ผลิตแบะแซ,
จำหน่ายแบะแซ,
ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
นำเข้าแบะแซ
แบะแซ,
จำหน่ายแบะแซราคาส่ง,
จำหน่ายแบะแซ,
ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
นำเข้าแบะแซ
ผู้จำหน่าย
แบะแซ,
ผลิตแบะแซ,
จำหน่ายแบะแซ,
กลูโคสก้อน,
Glucose Syrup, Syrup G40S,
Glucose G40S , แบะแซ,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
กลูโคสไซรัป
8888_
Syrup_น้ำเชื่อมกลูโคส
G40S_PKSN 05032025
สามารถสอบถามข้อมูลสินค้า
ขอตัวอย่างสินค้าทดลอง
และสั่งซื้อสินค้าได้ที่
บริษัท
ไทยโพลีเคมิคอล
จำกัด
(วัตถุเจือปนอาหาร)
Thai Poly Chemicals Company (Food Additive)
Tel No: 034854888
Mobile: 0893128888
Line ID: thaipoly8888
Email: thaipoly8888@gmail.com
Web: www.thaipolychemicals.com
ส่งออก Glucose Syrup
กลูโคสก้อน,
ขายแบะแซ
กลูโคสก้อน,
นำเข้าแบะแซ
กลูโคสก้อน
แบะแซ
กลูโคสก้อน
ราคาโรงงาน,
ผลิตแบะแซ,
จำหน่ายแบะแซ,
จำหน่ายแบะแซ
กลูโคสก้อน,
โรงงานผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส,
ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
ผลิตแบะแซ
โรงงานผลิตแบะแซ
เกรดดี
ราคาถูก
ขายส่งแบะแซ
ผู้ผลิตแบะแซ
กลูโคสก้อน
โรงงานผลิตแบะแซ
กลูโคสก้อน
จำหน่ายแบะแซ,
รับผลิตแบะแซ,
ผู้จำหน่ายแบะแซ,
ขายส่งแบะแซ,
ผู้ขายแบะแซ,
บริษัทนำเข้าแบะแซ
หาซื้อแบะแซ,
ผู้ผลิตแบะแซ,
ขายส่งแบะแซ,
ผู้ส่งออกแบะแซ,
ขายแบะแซ,
ผู้นำเข้าแบะแซ
โรงงานแบะแซ
ราคาส่ง,
บริษัทผู้ผลิตแบะแซ
ราคาถูก,
จัดจำหน่ายแบะแซ
ราคาโรงงาน,
ส่งออกแบะแซ
ราคาผู้ผลิต,
ขายแบะแซ
ราคาโรงงาน,
นำเข้าแบะแซ
ขายส่งทั่วไทย
ขายแบะแซ
ราคาส่ง,
โรงงานผลิตแบะแซ
ราคาผู้ผลิต,
จำหน่ายแบะแซผง,
ส่งออกแบะแซ
สารสกัดจากธรรมชาติ,
ขายแบะแซราคาโรงงาน,
นำเข้าแบะแซราคาส่ง
,
โรงงานแบะแซราคาโรงงาน,
ผลิตแบะแซราคาส่ง,
จำหน่ายแบะแซราคาส่ง,
ส่งออกแบะแซราคาส่ง,
[size=14pt]ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อม
หรือ
ไซรัป,
ซีรัป (Syrup)
ที่บริษัท
จำหน่ายในปัจจุบัน
ได้แก่
Dextrose Syrup,
น้ำเชื่อมเด็กซ์โตรส,
เด็กซ์โตรสไซรัป,
เด็กซ์โตรสซีรัป,
น้ำตาลเดกซ์โทรส
Fructose Syrup,
น้ำเชื่อมฟรุกโตส,
ฟรุกโตสไซรัป,
ฟรุกโตสซีรัป,
น้ำตาลฟรักโทส
Glucitol Syrup,
น้ำเชื่อมกลูซิทอล,
กลูซิทอลไซรัป,
กลูซิทอลซีรัป
Glucose Syrup,
น้ำเชื่อมกลูโคส,
กลูโคสไซรัป,
กลูโคสซีรัป,
น้ำตาลกลูโคส
Maltitol Syrup,
น้ำเชื่อมมอลติทอล,
มอลติทอลไซรัป,
มอลติทอลซีรัป
Maltose Syrup,
น้ำเชื่อมมอลโทส,
มอลโทสไซรัป,
มอลโทสซีรัป,
น้ำตาลมอลโทส
Sorbitol Syrup,
น้ำเชื่อมซอร์บิทอล,
ซอร์บิทอลไซรัป,
ซอร์บิทอลซีรัป
ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมผง
หรือ
พาวเดอร์
(Powder)
ที่บริษัท
จำหน่ายในปัจจุบัน
ได้แก่
Dextrose Powder,
เดกซ์โตรสผง,
ผงเดกซ์โตรส,
น้ำตาลเดกซ์โทรส
Fructose Powder,
ฟรุกโตสผง,
ผงฟรุกโตส,
ฟรักโทสผง,
น้ำตาลฟรักโทส
Glucitol Powder,
กลูซิทอลผง,
ผงกลูซิทอล,
กลูซิตอล
Glucose Powder,
กลูโคสผง,
ผงกลูโคส,
แบะแซผง
Maltitol Powder,
มอลติทอลผง,
ผงมอลติทอล,
มอลทิทอล
Maltose Powder,
มอลโทสผง,
ผงมอลโทส,
มอลโตส
Sorbitol Powder,
ซอร์บิทอลผง,
ผงซอร์บิทอล,
ซอร์บิตอล
More information of syrup, natural sweetener, food grade, food
additive
Please contact Thai Poly Chemicals Company (TPCC), FCC, Thailand
ข้อมูลสินค้า
น้ำเชื่อมกลูโคส
(GLUCOSE SYRUP)
ชื่อเรียกอื่นๆ
ของน้ำเชื่อมกลูโคส
(Synonym of Glucose Syrup)
ได้แก่
น้ำเชื่อมกลูโคส,
น้ำตาลกลูโคส,
กลูโคสไซรัป,
กลูโคสไซรัพ,
กลูโคสซีรัป,
กลูโคสซีรัพ,
กลูโคสเหลว,
กลูโคสน้ำ,
กลูโคสผง,
แบะแซ,
แป๊ะแซ,
น้ำเชื่อม
G40S, ไซรัป G40S,
แบะแซ G40S,
กลูโคสก้อน,
กลูโคสข้น,
กลูโคสเหนียว,
กลูโคสแบะแซ,
แบะแซน้ำ,
แบะแซเหลว,
แบะแซผง,
สารให้ความหวาน,
สวีทเทนเนอร์,
สวีทเทนนิ่งเอเจ้น,
Glucose Syrup, Liquid Glucose, Glucose Solution, Glucose G40S,
Syrup G40S, Sweetener, Sweetening Agent
รายละเอียดทั่วไปของผลิตภัณฑ์
แบะแซ หรือ
กลูโคสไซรัป
(Glucose Syrup) หรือ
น้ำเชื่อมกลูโคส
ผลิตมาจากแป้งมันสำปะหลัง
ซึ่งจะมีน้ำตาลกลูโคสชนิดหนึ่ง
เป็นผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อม
ที่มีลักษณะ
เหนียว ใส
หนืด
มีทั้งชนิดใสและสีเหลืองน้ำตาลอ่อน
นิยมใช้เพื่อช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้น
ไม่ตกผลึกหรือมีลักษณะเนื้อเป็นทราย
เหมือนน้ำตาลประเภทอื่นๆ
ในต่างประเทศเราจะพบว่ามี
Corn Syrup
ซึ่งเป็นแบะแซอีกชนิดหนึ่ง
เป็นน้ำตาลที่ได้จากการเปลี่ยนแป้งข้าวโพดให้เป็นน้ำตาล
ซึ่งเป็นแหล่งสารให้ความหวานราคาถูก
เพื่อใช้ทดแทนน้ำตาลเช่นเดียวกัน
แบะแซ
เป็นสารให้ความหวาน
ที่นิยมใช้ให้ความหวานแทนน้ำตาล
นิยมใช้กันทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร
ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป
ขนมหวาน
น้ำหวาน
ลูกกวาด
ลูกอม
รวมทั้งอุตสาหกรรมยาอีกด้วย
แบะแซเป็นสารให้ความหวาน
ที่ได้มาจากการย่อยแป้งมันสำปะหลัง
หรือแป้งข้าวโพด
โดยส่วนใหญ่จะใช้เพื่อทดแทนน้ำตาล
หรือทำให้น้ำตาลเกิดการรัดตัวเร็วขึ้น
มักใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร
และการผลิตของหวานเป็นส่วนใหญ่
แบะแซยังช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้น
แก้ปัญหาการตกทรายหรือน้ำตาลตกผลึกได้เป็นอย่างดี
นิยมนำมาทำกระยาสารท
ทำน้ำราดข้าวหมูแดง
หรือเพิ่มความเหนียวข้นให้กับน้ำจิ้ม
น้ำปรุง
น้ำหวาน
เป็นต้น
ความแตกต่างระหว่าง
แบะแซ และ
น้ำเชื่อม
แบะแซเกิดจากการย่อยแป้งจนกลายเป็นน้ำตาล
กลายเป็นผลิตภัณฑ์ให้ความหวานที่เหนียวหนืด
แต่น้ำเชื่อมนั้นเกิดจากการละลายน้ำตาลกับน้ำเปล่า
กระบวนการผลิตจึงมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน
อีกทั้งน้ำเชื่อมยังให้ความหวานแหลม
ซึ่งหวานมากกว่าแบะแซอีกด้วย
หากวางแบะแซทิ้งไว้
ก็จะไม่ตกผลึกหรือเป็นทราย
เหมือนกับน้ำเชื่อม
ประโยชน์และการนำแบะแซไปใช้งาน
แบะแซะ
หรือ
น้ำเชื่อมกลูโคส
ใช้เป็นสารให้ความหวาน
เช่นเดียวกับน้ำตาล
ความหวาน
ความใส
และความหนืด
(Viscosity)
ของน้ำเชื่อมกลูโคส
ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์
ที่แสดงด้วยค่า
Dextrose Equivalent
หรือค่า DE
น้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า
DE มาก
จะมีปริมาณกลูโคสมาก
จะมีรสหวานและใสมากขึ้น
แต่ความหนืดจะลดน้อยลง
ข้อมูล
ค่าสมมูลเด็กซ์โทรส
(DE)
ค่าสมมูลเด็กซ์โทรส
หรือ Dextrose Equivalent
หรือ
เรียกย่อว่า
DE คือ
ปริมาณร้อยละของน้ำตาลรีดิวซ์
(Reducing Sugar)
คิดเป็นปริมาณน้ำตาลเด็กซ์โทรส
(Dextrose)
ที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
ในอุตสาหกรรมอาหาร
ใช้ค่า Dextrose Equivalent
(DE)
แสดงถึงระดับการย่อยแป้ง
(Flour) หรือ
สตาร์ช (Starch)
ให้เป็นน้ำตาลกลูโคสหรือเด็กซ์โทรส
โดยสตาร์ซ
(Starch) มีค่า DE
เท่ากับ 0
ขณะที่น้ำตาลกลูโคสมีค่า
DE เท่ากับ 100
ตัวอย่างค่า
DE
ของคาร์โบไฮเดรตบางชนิด
เช่น
มอลโทเด็กซ์ทริน
(Maltodextrin) มีค่า DE
เท่ากับ 8, 10, 12, 20,
30 เป็นต้น
ค่า Dextrose Equivalent
ใช้เป็นข้อกำหนดคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์
ที่ได้จากการย่อยแป้งให้มีโมเลกุลเล็กลง
(Starch Hydrolysis)
ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวาน
(Sweetener)
โดยจะไม่นิยมกำหนดค่าความหวาน
(Relative Sweetness)
แต่จะกำหนดเป็นค่า
DE แทน ค่า DE
ที่สูงกว่า
แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีความหวานมากกว่าค่า
DE
ที่ต่ำกว่า
ค่า Dextrose Equivalent
ของน้ำเชื่อมกลูโคส
(Glucose Syrup)
หมายถึง
ปริมาณน้ำตาลเด็กซ์โทรส
(Dextrose, ซึ่งคือ
D-glucose)
ที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมกลูโคสทั้งหมด
โดยน้ำหนักแห้ง
หากสตาร์ช
(Starch)
ถูกไฮโดรไลซ์เป็นน้ำตาลกลูโคสมาก
จะทำให้ได้น้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า
DE
สูงมีความหวานมาก
และมีความใสมากขึ้น
แบะแซ
คือสารละลายของน้ำตาล
จำพวก
เด็กซ์โตรส
มอลโตส
กลูโตเด็กซ์ทริน
ได้จากการย่อยแป้งด้วยเอนไซม์
ซึ่งแป้งเหล่านี้ได้มาจาก
ข้าวโพด
ข้าวสาลี
มันฝรั่ง
มันสำปะหลัง
เป็นต้น
โดยแบะแซ
ในประเทศไทยนิยมทำมาจากมันสำปะหลัง
แบะแซมีลักษณะ
เหนียว ใส
นิยมนำมาใช้ในการทำขนม
ผลไม้กวน
และ
อาหารอีกหลากหลายชนิด
กลูโคสไซรัป
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยสลายแป้ง
มีลักษณะเป็นของเหลว
ใส เหนียว
ข้น
รสหวานเล็กน้อย
ไม่มีสี
ใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิด
เช่น
ลูกกวาด
ทอฟฟี่ต่าง
ๆ ผลไม้กวน
น้ำผลไม้ผง
ไอศกรีม
ครีมเทียม
และเครื่องดื่มต่าง
ๆ เป็นต้น
น้ำเชื่อมกลูโคส
(Glucose Syrup)
อาจเรียกว่า
กลูโคสไซรัป
หรือ แบะแซ
เป็นสารให้ความหวาน
(Sweetener) ที่เป็น
ของเหลว ใส
และข้นหนืด
การผลิต
น้ำเชื่อมกลูโคส
น้ำเชื่อมกลูโคส
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ชให้เล็กลง
(Starch Hydrolysis)
การผลิตน้ำเชื่อมกลูโคส
มีวัตถุดิบหลักคือ
สตาร์ช (Starch)
จากแป้ง
เช่น
แป้งข้าวโพด
แป้งมันสำปะหลัง
แป้งข้าวเจ้า
นำมาผสมกับน้ำ
แล้วทำให้สุก
(Gelatinization)
หลังจากนั้นน้ำแป้งสุกจะถูกย่อย
(Hydrolysis)
ด้วยกรดหรือเอนไซม์
(Enzyme)
ที่ย่อยสตาร์ชได้
เช่น Amylase
ทำให้สตาร์ชมีขนาดโมเลกุลเล็กลง
กระบวนการทำให้สตาร์ชมีโมเลกุลเล็กลง
เรียกว่า Starch
Hydrolysis
ได้เป็นน้ำเชื่อมกลูโคสที่เป็นของเหลว
ใส หวาน
ข้น หนืด
มีส่วนประกอบเป็นน้ำตาลกลูโคส
(Glucose) มอลโทส (Maltose)
และโอลิโกแซ็กคาไรด์
(Oligosaccharide)
ปัจจุบันนิยมผลิตกลูโคสไซรัป
ด้วยการย่อยด้วยเอนไซม์
เนื่องจากให้ความบริสุทธ์ของกลูโคสมากกว่าการย่อยด้วยกรด
คุณสมบัติของ
น้ำเชื่อมกลูโคส
น้ำเชื่อมกลูโคส
ใช้เป็นสารให้ความหวาน
เหมือนน้ำตาล
ความหวาน
ความใส
และความหนืด
(Viscosity)
ของน้ำเชื่อมกลูโคส
ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์
ที่แสดงด้วยค่า
Dextrose Equivalent หรือ DE
น้ำเชื่อมกลูโคสที่มีค่า
DE มาก
จะมีปริมาณกลูโคสมาก
จะมีรสหวานและใสมากขึ้น
แต่ความหนื
*****************************************************
Page 1 of 1