DIR Return Create A Forum - Home
---------------------------------------------------------
DiGiSeYTaN kafemize hosgeldiniz
HTML https://digiseytann.createaforum.com
---------------------------------------------------------
*****************************************************
DIR Return to: Yemek Tarifleri
*****************************************************
#Post#: 25--------------------------------------------------
Çiğ Köfte
By: Admin Date: August 22, 2024, 8:36 am
---------------------------------------------------------
[img width=250
height=250]
HTML https://www.beceriksizler.net/images/yemek/cig-kofte.jpg[/img]
Kaç Kişilik
12 kişilik
1 saat 30 dakika
-
Çiğ Köfte Tarifi İçin malzemeler
1 kg gülle karası kemiksiz koyun budu
2 kg çiğ köftelik bulgur
2 soğan
1 demet taze nane
4 demet maydanoz
8 taze soğan
4 yemek kaşığı domates salçası
20 gr pul biber
Biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Marul yaprakları
Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Koyun etini tahta tokmakla döverek macun haline getirin. Ete tuz
ekleyip yoğurun. Bulguru ayıklayıp bir tepsiye
yayın.
Kuru soğanların kabuğunu soyup kıyın.
Nane ve maydanozu temizleyip kıyın. Domates
salçasına çok az su ekleyip karıştırın.
Soğan, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon,
yenibahar ve biber salçasını ekleyip yoğurun.
Yoğurmaya devam ederken bulguru azar azar ekleyin.
Kıvama gelen karışıma hafifçe elinizle
serperek su ve domates salçasını ilave edin.
Bulgur tamamen yumuşayınca
kıyılmış taze soğan, nane ve maydanozu
ekleyin. Biraz daha su ekleyip bir süre daha yoğurun.
Köfteleri küçük sıkımlar halinde marul
yapraklarının içlerine yerleştirin.
Çiğ köfteyi, ev yapımı şalgam ile birlikte
servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çiğ Köfte Püf Noktaları Nelerdir?
Çiğ köfteyi etli hazırlamak istiyorsanız, eti
yumuşayana kadar dövün. Bu sayede et, sadece aroma
verecektir.
Tarifte, çiğ köftelik esmer bulgur kullanın. Bulgurun
kaliteli olmasına dikkat edin.
Bulgura su döktükten sonra, bulguru avcunuza alın ve
sıkın. Bulgur şekil alıyor ve
dağılmıyorsa kıvamı tutmuş
demektir.
Bulgurlar cıvık kaldıysa, üzerine kaynar su ilave
edip üstünü örterek bekleyin.
Tarifte kullanacağınız isotu, hazır paket
yerine aktardan alın. Özellikle parlak görünümlü olanlardan
tercih edin.
Çiğ köftenin tadını korumak için,
soğanları ince ince doğrayın. Ardından
suyunu sıktırın. Aksi takdirde soğan suyu
çiğköftenin lezzetini bozacaktır.
Çiğ köfte yapımında en önemli nokta, yoğurma
işlemidir. Malzemeleri ekledikçe bulguru yoğurun ve
kıvam alıncaya kadar bu işleme devam edin.
1 Porsiyon Çiğ Köfte Kaç Kaloridir?
Orta boyutlu bir adet çiğ köfte, yaklaşık 55
kaloridir. 125 gramlık bir porsiyon çiğköfte ise 225
kalori değerine sahiptir. Bu tarifi diyet listenize
ekleyebilirsiniz.
Farklı şehirlerin yöresel yemeklerine buradan
ulaşabilirsiniz. Et, sebze ve bulgur ile hazırlanan en
lezzetli köfte tariflerine göz atabilirsiniz. Kalabalık
sofraların vazgeçilmezi haline gelen nefis mercimek köftesi
tarifini notlarınız arasına eklemeyi
unutmayın.
*****************************************************