DIR Return Create A Forum - Home
---------------------------------------------------------
DiGiSeYTaN kafemize hosgeldiniz
HTML https://digiseytann.createaforum.com
---------------------------------------------------------
*****************************************************
DIR Return to: Yemek Tarifleri
*****************************************************
#Post#: 23--------------------------------------------------
Köfte Yapımı (İnegöl Köfte)
By: Admin Date: August 22, 2024, 8:34 am
---------------------------------------------------------
[img width=100
height=100]
HTML https://cdn.yemek.com/mnresize/940/940/uploads/2015/06/inegol-kofte-yemekcom.jpg[/img]
6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
(İnegöl Köfte) Tarifi İçin Malzemeler
1 kg Dana döşden iki kere çekilmiş orta
yağlı kıyma
1 dolu çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı ılık su
1 çay bardağı Galeta unu veya bayat ekmek
kırıntısı
1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış
soğan
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
toz biber
1 çay kaşığı kimyon
(İnegöl Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıyma uygun bir kabın içersine alınır.
Karbonat limon ile birlikte
karıştırılır ve su ilave edilir.
Kıyma üzerine dökülür ve 10 dakika boyunca yoğurulur.
Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz.
Daha sonra baharatları, tuz ve galeta unu ilave edilir.
Tekrar kimyayla özleşene kadar yoğurulup üzeri
streçlenip mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün rendelenmiş ve suyu sıkılmış
soğan ilave edilir, yoğurulur.
Elinizi hafif nemlendirerek kıymadan ceviz
büyüklüğünde parçalar alınır.
İster rulo şeklinde ister de yuvarlak şekil
verilir. Bu tariften ben 40 adet köfte elde ettim.
Ocağa döküm tava veya ızgara yüzeyli teflon tava iyice
ısıtılır. Köfteler yağ ilavesi yapmadan
tava içersine dizilir ve kızartılır. Deneyecek
olanlara Afiyet olsun.
Not; Önceden ısıtılmış 200 derce
fırında 10-15 dakika da pişirilebilir.
Püf noktası;
?dana döş (orta yağlı kıyma )
?mutlaka 10-15 dakika durmadan yoğurmak.
?galeta unu yerine mümkünse bayat ekmek (ekmeğin içi
)kırıntısı kullanın daha güzel ve
lezzetli bir köfte elde edersiniz.
?soğan suyunu kullanmamak (etimiz kararır ve
soğan acı bir tat bırakır.)
?mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirmek (3-4 saat de
yeterli olur).
?döküm tava veya ızgara tavasında yağ kullanmadan
kızartmak bu şekilde mangal tadı oluyor (teflon
tavada biraz yağ gerekebilir )
*****************************************************